乙醇精馏塔表面出现醪垢二堵塞的问题，是蒸馏系统不能长周期运行的主要制约因素。那么有哪些原因会造成这个情况呢？
　　醪垢是沉积在设备、管道内表面上由不溶性盐、泥砂、纤维、淀粉、蛋白质、糊精、糖、酵母菌体及其它糖酵解代谢副产物等所组成的多成分物质。一般附着在成熟醪预热器、塔底再沸器的管壁及乙醇精馏塔的塔盘和塔件上，常常造成进料温度下降，塔底各板间温差增加，塔顶真空度升高，严重时会造成塔底跑酒，然而导致生产不能正常进行。
　　发酵成熟醪是一个复杂的多组分非均相混合液。它由水、干物质、酒精及其它挥发性物质构成。醪垢的化学成分受不同条件影响很大。不同的原料产地、不同的前处理方法、不同的酒精生产工艺，醪垢的成分不同。即便是同一工厂不同生产时期、不同部位醪垢成分也有差别。醪垢的化学成分为碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙、硫酸钙、有机酸钙、糖、糊精、蛋白质等，是由多种无机物、有机物构成的，并以无机物为主。